Kolbullar
En smak av svensk historia
Kolbullar är en klassisk, rustik rätt med rötter i det svenska skogsbruket och gruvarbetet. Den åts av kolare och andra arbetare som behövde en näringsrik och lättlagad måltid långt från civilisationen. Rätten är enkel, mättande och tillagas traditionellt över öppen eld i en stekpanna.
Denna rätt är perfekt för friluftsliv, eftersom den är lätt att tillaga med få ingredienser och utan behov av färskvaror. Oavsett om du lagar den över öppen eld eller på spisen hemma, ger kolbullar en härlig känsla av svensk mattradition och vildmark.
Ingredienser
Gör så här
Skär fläsk i lagom stora bitar, jag gillar när det är lite större bitar.
Förstek fläsk hemma eller ute tills det nästan är klart.
Smet:
Blanda ägg, vetemjöl, salt och vaniljsocker i en bunke, tillsätt lite mjölk så det blir en riktigt tjock smet (det är lättare att vispa ur klumparna då). Tillsätt sedan resten av mjölken och häll upp i en petflaska. Väl ute så steker du lagom mycket av fläsket i smör tills det är knaprigt, häll sedan på smet (inte för mycket!) Det ska vara ett mellanting mellan tunnpannkaka och tjockpannkaka. Vänd när kolbullen fått fin färg, jag brukar vänta tills smeten stelnat helt innan jag ens kollar under. Stek färdigt på andra sidan, och njut sedan med lite lingonsylt.
